不喝平遥酒 枉来平遥城

          早就听说过平遥的美名，但是仅限于这座城市本身，来到平遥，不喝一杯当地的平遥人家酒，那可真的是一种大大的遗憾。在这座民风淳朴的北方小城，酒所代表的绝对不止是一种饮品，它代表着平遥人特有的豪迈，大度和热情。随便走进平遥一家酒店，热情的老板都会拿出珍藏多年的平遥人家酒，招待远方的来客，这份热情本身就已经让人感动了。

       平遥美食好，平遥人家酒更香，由于是采用古法酿造，少了现代文明的污染，多的却是制作者的用心。数十道工序，一瓶平遥人家酒要经过繁琐的工艺才能上桌。喝一口，醉十里，再喝一口，真的是想长醉不醒，再配上当地特有的平遥牛肉。那一刻，游客仿佛又穿越到了宋朝时期，大碗喝酒，大块吃肉，豪气冲天。平遥人家酒本是当地人自酿自吃的家用酒，但是因为它特有的酒香，不上头，而渐渐被来平遥的外地游客所赏识。

       于是就有游客中的大老板希望买断平遥人家酒的配方，把它大规模推向市场。但是现代化的制造工艺并不适合平遥人家酒，它只能是用传统的手工制作法制作出来，因为它代表的不仅仅是一种酒，而是平遥人的淳朴、热情和善良。对于在现代都市中已经压抑了许久的人来说，能够来到平遥，一边看美景，一边喝美酒，一边放松心情，实在是人生一大快事。而平遥人家酒所包含的厚重的酒文化更是让许多人为之倾倒。

      说到平遥人家酒的来历，不得不提到一个人，他叫孙绰，西晋时著名的诗人。正是他与当时的一群文人墨客在聚会时一时高兴，拿出了自己珍藏多年的美酒，据说那酒启封之时，满室飘香，文人墨客们酒还没喝，人就要醉了。事后，孙绰的这些朋友每人带了一壶回去，就这样，平遥人家酒开始为世人所知。所以说诗人孙绰是开启平遥人家酒的祖先，一点也不为过，至今在平遥，还有人把他尊为“酒之祖”呢。

      如果你还没有喝过平遥人家酒的话，那可真的是太遗憾了，它与一般的烈性白酒完全不同。绵中带柔，回味悠长，那酒中好像总是有说不完的故事，无论你喝多少，都不过瘾，总想着再来一杯，直到你醉入梦乡，梦中依然在品味美酒的滋味。