四川名优白酒联盟在蓉成立

　　2月26日，以五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、舍得、水井坊等川酒“六朵金花”为创始成员单位的“四川名优白酒联盟”在成都正式成立，这标志着四川名优白酒将由此进入抱团发展、联动发展、创新发展的历史性重要阶段。

“四川名优白酒联盟”成立大会现场

　　本次大会以“聚力名酒优势、创领川酒未来”为主题，旨在贯彻落实省委十一届三次、四次全会精神，响应“川酒振兴”计划，充分发挥名优白酒的示范引领作用，积极推动川酒产业转型升级发展。

　　据了解，宜宾小酒产自于中国白酒之都～四川宜宾，宜宾小酒清亮透明，具有以己酸乙酯为主体的多粮复合香气，酒体醇厚丰满，绵甜柔顺，余味爽净，酒味全面。宜宾小酒采用泥窖固态发酵、跑窖循环、续糟配料、混蒸混烧、分层取酒、量质摘酒、掐头去尾、分级陈酿、勾兑、调味等传统生产工艺，并采用双轮底等质量控制措施生产。.酿酒工艺流程：粮食(五种粮食)→粉碎→粮粉→糠壳+母糟→拌和→润料→上甑→蒸酒蒸粮→摘酒→粮糟→打量水→摊凉→下曲→入窖发酵→出窖。原料配比：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。入窖发酵：须使用中高温大曲(包包曲)发酵，发酵期不低于70天。窖池窖龄：须采用宜宾当地特有的紫色土，用老窖菌种培养垒制而成。窖龄须有20年以上。禁止性要求：生产过程中禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。储存要求：基础酒储存期两年以上，调味酒储存期五年以上。宜宾小酒无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。当酒温低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。具有以己酸乙酯为主体的多粮复合香气。酒体醇厚丰满，绵甜柔顺，余味爽净，酒味全面。具有本品典型的风格。

　　联盟成立后，将为川酒行业带来巨大的鼓舞，将进一步提升川酒的品牌力、产品力与渠道力和核心竞争力，引领川酒走向全国，走向国际市场大舞台。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在会上发言

　　作为联盟首届轮值理事长，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光表示，五粮液将依托联盟平台，加强行业之间的合作，与各成员单位围绕“做精川酒技术、做深川酒文化、做强川酒品牌、做大川酒市场”的联盟宗旨，为推动川酒振兴迈上新台阶和“5+1”现代产业体系建设做出新的更大贡献。

　　对于联盟未来的发展，李曙光谈到，首先要构建品质规范、产业研究、原产地推广、市场拓展、人才培育及资本运作等六大运作体系，确保联盟专业性的发展。其次，五粮液将携手联盟成员单位提升“川酒”整体形象，发挥“川酒”品质和品牌效应，打造川酒高质量发展新引擎。同时，联盟还将积极探索转型升级新路径，持续提升川酒核心竞争力。

　　四川省政府副省长彭宇行表示，白酒是四川省特色优势产业，四川省委省政府高度重视白酒产业发展，提出将食品饮料产业打造成为四川五个万亿级支柱产业之一，并将白酒产业列入全省16个重点产业领域加以扶持发展，四川名优白酒联盟的成立将有力推动川酒产业发展，将成为白酒产业加快发展的一个重要里程碑事件。

中国酒业协会理事长王延才在会上发言

　　中国酒业协会理事长王延才表示，联盟的成立对推动中国白酒产业高质量发展具有重要的里程碑意义，希望联盟成员单位发挥带头作用，坚持品质为根，诚信为本，打造屹立不倒的川酒品牌;坚持资源整合，抱团发展，构建包容发展的合作机制;坚持创新领先，开放合作，打造独具特色的产区品牌。

　　会上，川酒“六朵金花”企业代表共同宣读了“四川名优白酒联盟宣言”。